La clasificación de nuestro jamón ibérico se realiza en función de la cantidad de bellota que el animal ha ingerido. Sólo existe un tipo de clasificación oficial para el jamón ibérico, que se puede ver en la etiqueta de cada producto.
Dicha clasificación comprende las siguientes categorías:
- Jamón Ibérico de Cebo, o terminado en cebo. El cerdo es alimentado con piensos tales como cereales, y es criado en un cebadero.
- Jamón Ibérico de Cebo Campo, o terminado en cebo/campo. Se cría en dehesa y come principalmente hierbas y piensos.
- Jamón Ibérico de Recebo, o terminado en recebo. En este caso el cerdo crece en una dehesa, recibiendo una alimentación similar. Durante el periodo de montanera ya es alimentado con bellota, aunque no llega a alcanzar el peso adecuado.
- Jamón Ibérico de Bellota, o terminado en bellota. Este tipo de jamón es el que alcanza mayor calidad en el producto final. Igual que el jamón ibérico de recebo, el animal es criado en dehesa a base de piensos y de bellotas.
NUESTROS PRODUCTOS
Jamón ibérico de Jabugo elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos seleccionados por su excepcional genética. Criados en los bosques de encinas y alcornoques, y cuya dieta de cereales, leguminosas y hierbas aromáticas le aportan el inconfundible sabor de Jabugo.
- Alimentacion: Con bellotas y pastos naturales de la dehesa
- Curación: 24-30 meses en bodega
- Denominación de Origen: Si
- Origen: CEPADE - REDES SOCIALES
- Parte: Pata trasera
- Peso: desde 6,5 a 9 Kilos
- Precio: desde 30 Cepadolares/kilo
- Raza: 100% Ibérica Pura. Criados en libertad.
Jamón ibérico seleccionado por su gran pureza racial y equilibrada armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas e impregnado, en su largo y lento proceso de maduración, de la riqueza aromática de nuestra tierra. Procedente de cerdos de las estirpes más apreciadas del tronco ibérico y alimentados de forma tradicional con pastos naturales y bellotas.
- Alimentacion: Pastos naturales y bellotas de nuestra dehesa
- Curación: 24 meses en bodega
- Denominación de Origen: No
- Origen: CEPADE - REDES SOCIALES
- Parte: Pata trasera
- Peso: desde 6,5 a 8,5 Kilos
- Precio: desde 24 Cepadolares/kilo
- Raza: 100% Ibérica Pura. Criados en libertad.
Jamón ibérico de Jabugo procedente de cerdos ibéricos criados en en libertad, y alimentados con pastos naturales. Elaboración tradicional siguiendo el proceso artesanal de los maestros jamoneros de Jabugo.
- Alimentacion: Pastos naturales de nuestra dehesa
- Curación: 20 meses en bodega
- Denominación de Origen: No
- Origen: CEPADE - REDES SOCIALES
- Parte: Pata trasera
- Peso: desde 7 a 9 Kilos
- Precio: desde 18 Cepadolares/kilo
- Raza: 100% Ibérica Pura. Criados en libertad.
Nota de última hora:
ResponderEliminarSTOCKS DE NAVIDAD
Si hace un pedio superior a 1000 Cepadólares, le regalamos un jamón ibérico de bellota más un cuchillo jamonero con la inscripción de la marca JAMÓN CEPADE. No pierda esta oportunidad!