Actualmente, Jamones Cepade está desarrollando un proyecto de I+D para la búsqueda de bellotas de mejor calidad, y de esta forma, alimentar al cerdo ibérico de la mejor forma posible, en una búsqueda de la excelencia en el jamón comercializado para usted, estimado cliente.
Mediante la tecnología NIRS (Espectroscopía de Infrarrojo Cercano), como parte del proyecto anterior, se está tratando de hacer un control exhaustivo de productos antes de ser enviados a al cliente, y de esta forma implementar el control de calidad ya en marcha desde el origen, la alimentación del cerdo, hasta el producto servido en la mesa.
El proyecto está siendo financiado en un tercio de su importe total por Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía.(http://www.juntadeandalucia.es/organismos/economiainnovacionyciencia.html)
Dentro de la misión de nuestra empresa, nos hemos propuesto ofrecer un producto de calidad, lleno de sabor y que es una fuente de beneficios para la salud gracias a su aporte de antioxidantes, proteínas y minerales, al que hemos de añadir su bajo contenido en grasas, y como no, su papel positivo en la lucha contra el colesterol.
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